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VOCÊ COSTUMA USAR TEMPEROS??

Qual a sua dificuldade na hora de escolher?

Sabia que eles podem ser ERVAS, ESPECIARIAS OU CONDIMENTOS?!

Ervas geralmente são talos e folhas de diversas plantas.

Especiarias são produtos como sementes, brotos, frutas, flores, cascas e raízes e devido a presença de óleos essenciais possuem aroma e sabor mais acentuados.

Condimentos são ingredientes líquidos ou em pó que proporcionam um sabor complementar ao prato, tendem a ser picantes.

VOU DEIXAR AQUI 12 OPÇÕES PRA VOCÊ SE INSPIRAR NA HORA DE PREPARAR SUAS REFEIÇÕES!

1. Alecrim

Cheiro marcante.

Pães, legumes, carne suína e aves.

CURIOSIDADE: Ajuda a diminuir a pressão arterial e o estresse e também atua como diurético, sendo ótimo para o sistema digestivo.

2. Louro

Aroma forte.

Erva que não pode faltar no seu feijão.

Carnes assadas, ensopados, caldos e sopas.

3. Tomilho

Ótimo conservante de carnes.

Carnes e aves, ensopados e grelhados.

CURIOSIDADE: Tomilho pertence a mesma família do hortelã.

4. Urucum

Suave e levemente adocicada.

Cor aos alimentos. Conhecido como colorífico.

Carnes e molhos.

CURIOSIDADE: Ação anti-inflamatória e antioxidante, além da ajuda na digestão.

5. Pimenta-do-reino

Sabor picante!

Usá-la em grãos num moedor, para moer na hora em que for usar.

Tem várias cores que mudam de acordo com a época do ano.

CURIOSIDADE: Melhora absorção de nutrientes e facilita a digestão.

6. Páprica

É um pimentão moído e tem em várias versões: doce, picante ou defumada.

Da cor à carnes e sopas! (batatas, cebolas, cuscuz).

CURIOSIDADE: Anti-inflamatório e antioxidante. Função estimulante, antisséptica e anti-gases.

7. Noz-moscada

Rale na hora em que for usar. Tipo um cardamomo.

Adocicado e perfume forte!

Carnes, purês de legumes e receitas com queijos e leite, doces e compotas de frutas.

CURIOSIDADE: Funciona como bom digestivo, diurético e ótimo anti-inflamatório gastrointestinal.

8. Cúrcuma

Sabor picante.

Peixes, frutos do mar, frango ou arroz.

Família do gengibre é conhecida como açafrão-da-terra.

9. Curry

Muito aroma, mas não é picante.

É uma mistura de temperos: gengibre, pimenta dedo-de-moça, pimenta vermelha, canela em rama, cominho, pimenta-do-reino, cardamomo, cravo, erva-doce, cúrcuma e coentro em grãos.

10. Canela

Quando misturada à pimenta-da-Jamaica e à pimenta-do-reino, ela vira pimenta síria.

Doces e alimentos a base de leite (mingau)

CURIOSIDADE: Provoca sensação de saciedade, combate problemas respiratórios e tem ação anti-gases.

11. Cardamomo

Perfume!

Doces e pães, marinar carnes, cafés e chás!

12. Cominho

Sabor e aroma.

Ensopados e pode compor até chá.

CURIOSIDADE: Melhora o sistema imunológico, o cominho atua no combate à pressão alta.

E aí? Curtiu a dica?
Bjo da Nutri!

Você sabia que 1 grama de sal de cozinha contém 400mg de sódio!?

Mas o que isso significa? 🤷🏼‍♀️

Sempre lembre que SAL, AÇÚCAR e GORDURA, acentuam o sabor dos alimentos! Então quanto maior a quantidade desses elementos na preparação, maior a probabilidade de você apreciar.

Mas voltando a falar do Sal…

O cloreto de sódio (NaCl) é uma mistura com 60% de cloreto e 40% de sódio.

A quantidade diária de sal recomendada pela Organização Mundial Saúde (OMS) e Sociedade Brasileira de Hipertensão deve ser de 5 gramas, o que representa 2 gramas de sódio.

No Brasil, segundo dados da POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares) a maior proporção do sal adicionado é originada do uso culinário deste ingrediente.

Se aumentássemos o uso do sal com o objetivo de melhorar a qualidade da dieta, seria necessário um consumo próximo de 100 gramas deste ingrediente para atender a demanda ideal de nutrientes.

O sal light, realmente, tem uma proporção bem menor de sódio em sua composição. Ele geralmente apresenta metade da quantidade de sódio presente na versão tradicional. 

OMS recomendam que cada indivíduo não ultrapasse o consumo de 5 g de sal — o equivalente a 2 g de sódio. 

Vale lembrar que uma colher de chá rasa tem cerca de 5 g de sal!!

Existem outras maneiras de acentuar o sabor dos alimentos! Já fiz um post aqui no blog sobre temperos!!! Confere lá!

https://nutricionistaraisaozorio.com.br/?s=tempero

E onde está o sal além do que adicionamos no momento do preparo? Está principalmente nos alimentos industrializados (salgadinhos de pacote, molhos prontos, embutidos, produtos enlatados com salmoura), devendo ser consumido com moderação.

O excesso de sódio na alimentação pode levar ao aumento da pressão arterial.

O consumo freqüente e em grande quantidade de sal, açúcar, doces, refrigerantes, salgadinhos, frituras e outros alimentos industrializados aumenta o risco de doenças como câncer, obesidade, hipertensão arterial, diabetes e doenças do coração.

Escolha alimentos mais saudáveis, lendo as informações e a composição nutricional nos rótulos dos alimentos!